Zašto je doručak u Turskoj tako dobar

Objavljeno 18. sep 2015. | 0 komentara

U Turskoj doručak znači dobar razlog da ustanete iz kreveta i započnete dan. Najčešće ćete ujutru u Istanbulu čuti „Jedan simit, jedan sir i jedan čaj“, jer za hiljade studenata, đaka i sve one koji žure na posao ovo je najčešći doručak. Simit ili đevrek, kako ga zovu, je pecivo posuto hrskavim susamom i naći ćete ga na svakom koraku: od uličnih prodavaca do različitih prodavnica ili restorana koji služe doručak. Sir koji se jede za doručak sličan je našem feta siru, ali se razlikuje od regije do regije.

Doručak se na turskom kaže „kahvaltı“, što u prevodu znači „pre kafe“. Iako uz Tursku najčešće vezujemo kafu, ovde se doručak služi pre kafe, a čaj je neizostavni napitak.

Doručak u Turskoj znači i okupljanje porodice i tada doručak postaje prava gozba sa svežim povrćem, paradajzom, krastavcem, maslinama, uz svež mirisni hleb, puter i jaja koja se mogu pripremiti i sa sudžukom. Sudžuk je sušena kobasica od goveđeg mesa sa začinima poput bibera, belog luka i paprike.

„Menemen“ je još jedan vrlo ukusan i zdrav doručak u Turskoj, a priprema se sa jajima i svežim prodinstanim povrćem poput paradajza, paprike i luka sa malo začina. Tajna dobrog menemena je da sve ostane kremasto i mekano i da se lako može naneti na hleb i tako pojesti.

U tako prostranoj i raznolikoj zemlji normalno je da doručak u svakoj regiji ima po neku specifičnost. Na severu, u selima Egejske obale, obavezno je maslinovo ulje uz paradajz, krastavac i masline, a u Gaziantepu ćete naći testo punjeno sirom i pistaćima, dok na istoku Turske u Vanu i okolini doručak podrazumeva vrste sireva i meda autentične za to podneblje.

Istanbul, iako svetska metropola, sačuvao je mnogo od tradicionalnog, pa čak i kad je u pitanju doručak, tako da mnogi stanovnici Istanbula nedeljom odlaze na pijacu (pazar) kako bi kupili sveže povrće, sir i med koji se donosi iz okolnih sela.

Kako savršen dan počinje savršenim doručkom, nemojte zaboraviti da je doručak u Turskoj tradicionalno zdrav i ukusan i predstavlja savršen trenutak porodičnog okupljanja.

Još novih saveta pročitajte ovde.