Osetite ukus Tajlanda: Kao Pad

Objavljeno 22. okt 2014. | 0 komentara

Prženi pirinač popularan je u mnogim zemljama, ali u Tajladu on pored kuvanog pirinča i tajlandskih nudli, predstavlja jednu od osnova kulinarskog iskustva. Dok ćemo ga mi doživeti kao prilog nekom većem i spektakularnijem jelu, Tajlanđani u njemu uživaju kao u punom obroku. Ovo jelo ima malo sastojaka, brzo se sprema (naročito ako vam je ostalo kuvanog pirinča od prethodnog dana), a ako u njega dodate piletinu, svinjetinu, govedinu ili račiće, dobićete pravu gastronomsku bombu! Mi vam danas predstavljamo jednu od mnogih varijacija na osnovni recept…

Potrebno je za četiri osobe:

• 2 jajeta, umućena
• 1 limeta, isečena na četvrtine
• Polovina krastavca, isečena na kolutove
• 1 manji crni luk
• 2 čena belog luka
• 1 mali paradajz, isečen na četvrtine
• 350g skuvanog pirinča (ne smeta ako je skuvan prethodnog dana)
• 4 kašike susamovog ulja
• 2 kašike soja sosa
• 2 kašike ribljeg sosa
• 1 crvena ljuta papričica, sitno isečena
• 4 kašike svežeg lista korijandra
• so i beli biber po ukusu

Priprema:

Umutite jaja sa kašikom soja sosa, dok se ne dobije homogena smesa. U voku dobro zagrejte ulje i dodajte jaja, a zatim mešajte dok se ne isprži. Kada je gotovo, odvojite na jednu stranu voka, dodajte još malo ulja, a zatim ubacite luk, beli luk, papričicu i pomešajte sve sa jajetom. Dodajte još malo ulja i ubacite pirinač. Zatim dodajte paradajz, preostali soja sos, riblji sos i ponovo dobro promešajte. Dodajte so i biber po ukusu. Neposredno pre serviranja u jelo dodajte list korijandra, a ukrasite ga kolutovima krastavca i kriškom limete. Malo soka limete možete i da pospete preko jela, što će mu dati dodatnu svežinu.

Uz ovo jelo kao dodatak servira se sos Prik Nam Pla, koji se pravi veoma jednostavno. U riblji sos se ubaci sitno isečena ljuta papričica i beli luk i servira se u malim činijicama.

Još novih saveta pročitajte ovde.